Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

барельефы

ПРО ХОРОШЕЕ. МУЗЕЙ ИМ. ПУШКИНА

Вчера наблюдал отрадное зрелище. Снарядились мы тут на выставку фламандцев в Пушкинский (ну, Рубенс, ван Дейк, Йорданс и иже с ними, - кстати, 19-го уже заканчивается, если что). Так ведь, не поверите! - километровая очередища на вход – и не убывает, и не убывает. И лица всё такие разные, но приятные, и то там, то тут юные опять же. И не в Мак Дональдс же (не к санкциям помянут будет), не в ночной клуб какой стоят, а в музей изобразительных искусств свой час-полтора выстаивают. Ну не хорошо, что ль? Хорошо!

2014.10.12_музей Пушкина_1

Я бы правда – не выстоял. Ушёл бы - с позором и без искусства. Да на днях выяснилось, что у меня в подарках именная карта «друг музея» - на год вперёд. С того, собственно, и подорвались в Пушкинский. И не с честной очередью, а через грамотный 5-й подъезд… К фламандцам-то я, откровенно говоря, ну совсем ровно дышу, мне бы импрессионистов каких – повангогастей да поренуаровей. На следующей неделе к ним и пойдём. Надо ж теперь "дружбу с музеем" оправдывать.

2014.10.12_музей Пушкина_2

Из забавного... После музея пошли кофе пить через дорогу. Там кафешка ресторанного типа – "Академия". К слову - пицца там на таком тонком тесте, что и в Италии не встретишь. Правильная пицца. Но не об этом. На столиках - вот такая рекламка про кофе на вынос. На вынос мозга, судя по всему. Мы голову сломали, гадая, что ж это за зверь с повязкой на глазах. Учитывая мордочку бычка, острые ушки, копытца и кошачий хвост, угадать мудрено. Нам не удалось, во всяком случае…

2014-10-11_кофе в академии

Эээ?..
барельефы

АМЕРИКА-2013. КАК ОНО БЫЛО (5)

Продолжим-ка ретроспективу февраль-мартовских американских гастролей – с лирическими отступлениями post factum и полезными сведениями для тех, кому ещё предстоит. Предыдущие части: (1) (2) (3) (4)

27 февраля, Boston (MA), утро. С таким вот солнцем вылетали из Балтимора (первое фото). С таким дождём и снегом приземлились в Бостоне. В принципе, начинаем уже привыкать…

05-01с_самолёт & дождь

В Бостоне нас с Адри встречали две сестрёнки: Марина Ахметова и Люся Мейтова. На правах уже опытных американок, они устроили на наших глазах забавное авто-шоу по выезду из лабиринта многоуровневой парковки. В результате проб, ошибок и наших почти остроумных комментариев, сестрёнки справедливо решили, что самый кратчайший путь к “Exit” - это встречка. Так и выбрались.

27 февраля, Newton (MA), вечер. Погода, освежающая дождём остатки массачусетского снега, лишила нас очередной встречи с прекрасным (см. любой доступный Путеводитель по достопримечательностям города Бостона), а заодно и части зрителей на вечернем концерте. Впрочем, в Newton, в доме у Саши и Вадика всё равно случился локальный аншлаг. За что опять же спасибо сестричкам и, конечно, тем, кто вопреки запредельной бостонской осторожности, не убоялся-таки чуть-больше-чем-накрапывающе-дождливой дороги (мы же понимаем - да? - что в Питере над этими заморочками сейчас тихонечко посмеялись). К концу второго отделения у меня куда-то вдруг делся голос, и нашёл я его только поздно вечером, когда всё закончилось. Помогла хозяйская сауна с канадскими кедровыми дощечками и вполне себе русским веничком... Когда уже грузились в машину, мне обломился поистине королевский подарок от Димы: винтажный коньяк Hine Rare VSOP. "Королевский" в данном случае - нисколько не фигура речи, а законная историческая отсылка. Просто Hine – единственный коньяк, который традиционно принято подавать на приемах в Букингемском дворце - с 1962 года и по настоящее время. Остальным французам из округа Коньяк путь на королевский стол заказан. Правда, я тут вычитал, что коньячный дом Hine был основан англичанином - Томасом Хайном. Так что, возможно, имело место банальное землячество или, если хотите, дань патриотизму, но сам коньяк от этого хуже питься не стал ))

28 февраля, Boston (MA), утро. Пока едем в автобусе, ещё про Бостон. Точнее про Марину и Славу Ахметовых. Точнее про их сына Колю (на фейсбуке - Nick Akhmetov). Он тоже сделал в некотором смысле царский подарок - перевёл несколько моих песен на английский. И поскольку сам я, в силу своего катастрофического лингвистического невежества, не способен оценить ни строчки из своего же лишённого знакомых буковок наследия, тексты выкладываю в Facebook. Разбирайте(сь).

Кстати, post factum. Именно в этот день - 28 февраля (1929 года) - родился Фрэнк Гери, чьё причудливое здание Стата Центр MIT, мы среди прочих достопримечательностей так и не увидели. И замечательный комментарий из Фейсбука по поводу: "Я вся такая несуразная… вся угловатая такая… такая противоречивая вся". (к\ф "Покровские ворота")

05-02_архитектура

28 февраля, Philadelphia (PA), день. Мы в Пенсильвании, в Филадельфии. Первая столица Штатов - до принятия Декларации. Которую принимали как раз здесь - в Independent hall (айфон в этом месте почему-то решил завалить горизонт, не иначе что-то в эппловской цифровой душе дрогнуло). Кроме заваленного горизонта с Декларацией на фото попало следующее: Сити холл; прищепка, призванная, по замыслу скульптора, символизировать целующуюся парочку (парочка при ближайшем рассмотрении – однополо-женская, что, впрочем, ни суть); какая-то красная железяка на фоне куда приятной глазу то ли церкви, то ли ратуши... НЕ попало на фото: огромное количество потрясающих музеев, среди которых импрессионисты Barnes fondation, музей Родена, научный Франклин-музей; несчётное число памятников - от Жанны д'Арк до Сильвестра Сталлоне... А ещё в Филадельфии жил мой любимчик Эдгар По. Правда нас туда, где он жил, не повезли: говорят, сейчас туда туристам лучше не соваться.

05-03с_автобус & декларация & сити-холл & прищепка & железяка

28 февраля, по дорогое из Philadelphia в Bucks County, день. А это пост для моих дорогих москвичей, потягивающих сейчас где-нибудь в кофейне чашку капучино за 200 с лишнем рублей, ковыряя блинчик с ветчиной и сыром примерно за столько же. Пост бессодержательный - чисто для подразнить... По дороге из Филадельфии в Bucks County, где играли концерт, Аркадий привёз нас перекусить в довольно типичное с виду заведение а ля фастфуд с европеизированной кухней китайского происхождения-обслуживания. Слушайте, дорогие сограждане, слушайте, смотрите, считайте и складывайте, - это что-то. Сразу скажу: всё свежо и вкусно. На бесконечных полках есть всё, что можно есть: всех видов и способов приготовления рыба, суши, всякие морепродукты, мидии, осьминоги, крабы с щипцами для оных ног и клешней, раки, креветки (жаренные, печёные, варёные... отсылка к Форест Гампу и его другу Баббе), какие-то традиционные и не традиционные супы, каши, гарниры, овощи, сладости, муссы, чизкейки, орехи, арбузы, киви, дыни, клубника, виноград, манго, чёрт знает ещё что... Ну ладно, мало ли всего этого добра мы у себя в московских забегаловках не видели! (Хотя крабов, раков и манго в забегаловках, пожалуй что, не видели). Один нюанс - всё это без ограничения. Бери сколько хочешь, сиди, сколько можешь, ешь сколько влезет. Безо всяких "в одну тарелку" - хоть в десять тарелок (как, собственно, все и делают): официантки-китаяночки скользят-смотрят-забирают, что уже без надобности. Или хочешь - выбирай на отдельном стенде любые ингредиенты - тебе при тебе всё и сготовят. Теперь добью. Покидая сей гастрономический рай, ты заплатишь за всё, что смог употребить, 13 долларов (быстренько перемножили - получили порядка 400 рублей, - аккурат твой капучино с блинчиком, который ты, полагаю, уже доел). 13 долларов - не больше, не меньше. И заодно перед выходом ещё раз пройдёшься по рядам и наберёшь в контейнер, чего пожелаешь. Платишь за вес (картошка, чизкейки, мидии, - без разницы) что-то смешное. Я уносил крабовые ноги. И свои тоже. Если б остался в Пенсильвании - точно стал бы большим, толстым и довольным бардом. Возможно, даже негром.

05-04с_буфет_1-4

Из комметариев FB. Zakhar Leventul: Я раньше считал, что эти китайцы зарабатывают шпионажем, а буфет является просто прикрытием. Иначе ну никак мне не понять, как при таких ценах они умудряются еще и прибыль получать.

Из комметариев VK. Эраст Оркут: Саша, в Бостоне тоже такой буфет есть. И даже не далеко от дома, в котором твой концерт будет в марте. Если что, буду рад посодействовать (крабовые ноги там почти как во Владивостоке). И, если всё же решишь стать негром, то было бы здорово сделать это в Бостоне, или, на худой конец, в Нью Йорке.


28 февраля, Bucks County, вечер. Концерт в Bucks County, в доме у Риммы и Аркадия Колодеж. Аппаратура нашлась в местном прокате - очень кстати. Пришло довольно много народу, вечной проблемы со стульями и местами в этот раз удалось избежать благодаря второму этажу по типу террасы-балкона и лестнице (лучшие места, на мой вкус, - если б сам слушал, то выбрал бы ступеньки). Связки всё ещё барахлят, зато пели больше лирики, и вообще - душевно было...

05-05с_концерт_1-2

Завтра выдвигаемся в Нью-Йорк. Там уже другая история: бруклинский клуб "DownHouse", будем зажигать с нашим давнишним другом Лёней Томильчиком на басу… А в Москве, между тем, (нашептали по телефону) - снег, и со вчерашнего утра из нашего домашнего окна всё выглядит как-то так (фото - Юлия Щербина):

05-06_москва
барельефы

КАК КУПЕЦ ПТИЧЕК НАКОРМИЛ

Разбирался после приезда в своих черновиках, нашёл такую вот благонравную притчу. Вослед вчерашнему Благовещению - дописал...

КАК КУПЕЦ ПТИЧЕК НАКОРМИЛ

Ехал богатый купец с ярмарки. Все товары, какие были, продал, все барыши, стало быть, получил.  Едет - радуется да Господа славит. А чего не славить: лошадка бежит справно, повозка гремит весело. Хорошо! Повозка пустая - да кошель полон. Будет купцу чем в родном дому похвастать.

А только выходит так, что дорога ему длинная, а солнышко тёплое. Разморило купца совсем - вот он и задремал. А как задремал, так не заметил, как кошель свой с барышами на дорогу и обронил. Аккурат в том самом месте, где дорога к дому сворачивала, да дерево ветвистое поди лет сто как уже стояло. А на дереве том пичуги мелкие с утра до вечера щебетали-чирикали да о детках своих заботились.

Шёл по дороге крестьянин. Шёл последнюю козу продавать. Хоть и кормилица, а делать нечего: в избе хворь, жена шестой день подняться не может, дети по лавкам сопли утирают. А тут видит - кошель на дороге, в пыли лежит. А в кошеле денег - богатство целое. Заплакал от радости крестьянин, оставил козу у дерева, побежал скорей семью из беды выручать.

Шёл по той дороге вольный человек с котомкой.  В котомке всей снеди - хлеба ломоть да кусок сыра. Вдруг видит - коза посреди дороги. То ли заблудилась, то ль и впрямь брошена. Всё, - решил про себя путник, - хватит мне по дорогам скитаться, сам Господь подаёт знак, пора заводить дом да хозяйство. Бросил посох, оставил котомку и отправился с козой к ближайшей деревне - жизнь новую начинать.

Шёл по дороге нищий - бродяга бродягой. Немытый, заросший, голодный. Нашёл котомку, а там еда - хлеба ломоть да сыра кусок. Пир да и только. Впервые наелся за целый год. Лёг в тенёк дерева вздремнуть, а крошки в бороде остались. Слетелись птички - и у них пир. Птичкам радость. Поют да Бога хвалят.

Услышал Господь, как птички радуются да Ему хвалу поют. Послал за тем купцом, что кошель на дороге обронил. А тот спросонья и не поймёт, в чём дело. Знай глаза трёт да по карманам хлопает. Пропажу ищет. Ободрил его Господь. "Хоть и не по своей воле, а гляди, - говорит, - сколько радости в мир принёс, сколько душ Божьих порадовал. За то хочу наградить тебя - исполню, что пожелаешь".

Задумался крепко купец, почесал затылок, а потом и говорит: "Не надо нынче мне, грешному, награды, Господи. Верни Ты мне, дураку, кошель мой оброненный, а больше ни о чём просить не буду, потому как грешен, Господи, без меры и не достоин наград твоих".

Поглядел на купца Господь, поглядел - да желаемое и исполнил. И поехал купец в своей повозке по той же дороге. А у дерева того самого, ветвистого, остановился да бросил кошель на дорогу - будто бы обронил. И поехал дальше, молясь потихоньку и радуясь. Знал купец - только та награда на пользу, что за дело дадена. И только то добро, что по своей воле и от чистого сердца.

АЩ
барельефы

АРАБИКА

Стих. Свеженькое, из "только что". Стихом, правда, просуществовало недолго, позавчера обзавелось мелодией. Про кофе, рыб и конспирацию. Название пока рабочее, в качестве аллегорического предисловия (или скорее – послесловия):

Арабика – вечнозелёное кофейное дерево. Цветёт после каждого сезона дождей, после чего плодам требуется до девяти месяцев, чтобы созреть.Кофейные деревья уникальны тем, что на ветке одновременно могут находиться и цветки, и ягоды всех степеней зрелости. [из популярной ботанической энциклопедии]

АРАБИКА

У нас здесь июнь и по-прежнему вторник.
Будильник на шесть оглушительно вторит
Охрипшему тявканью автосирены
Под окнами с видом на ливень сирени...

Мы здесь обретаемся – время от времени.

Здесь музыка быта – то пиано, то форте –
Забытою туркой шипит на конфорке,
Покуда наш кофе в зашторенном мраке
Сбегает – как в море рыбацкие барки,

И кухня плывёт – ароматом арабики.

Здесь слухи на завтрак – привычная пища
Для ставшего нашим чужого жилища
С имбирными крошкам в пряной постели,
С устами, что за ночь устать не успели,

И вряд ли за все наши ночи успели бы.

Мы счастливы, слепы, - и значит, однажды
Мы здесь ошибёмся, поскольку всё так же
Вещам и событьям, кружащим без толку,
Мы чужды, мы их замечаем – и только,

Как блеф замечают за карточным столиком.

И может быть, скоро (скорее, чем гложет)
Наш Ноев ковчег с арендованным ложем,
Вконец обветшалый от долгого торга,
Откроет все окна-кингстоны и гордо

Потонет в каналах солёного города.

И мы будем теми, кем бредили, ибо
Мы будем одни – там, где тени и рыбы,
Где звуки извне, с каждым веком всё реже,
Всё глуше… И только одно неизбежно:

Наш кофе. И крошки. И вторник.
По-прежнему.

АЩ, 2013
барельефы

ОЛЕСЬКЕ - 2 ГОДА

Вчера утром дочка проснулась среди летающих вокруг кроватки шариков и привязанных к ним игрушек. Немного ошалевшая и вполне довольная она разменяла третий десяток год жизни, о чём красноречиво свидетельствовала восковая цифра на именинном торте. Торт мама Юля пекла и украшала сама, даже марципанового мишку слепила - точной копией любимой олеськиной игрушки. А ещё, приехавшая в гости родня, привезла кролика. Мордочка - один в один как у кролика из "Маши и медведя".







Мне от этого праздника жизни досталось только пару часов - днём улетал в Калининград.
Но об этом - в следующем посте...
барельефы

СЕМЕЙКА ЗОМБИ

В последнее время полюбил простые сушки. Простые - не в смысле непритязательные, а в смысле товарной категории. В простых сушках живёт  мука, соль, сахар и растительное масло. В простых сушках игнорируется маргарин, ванилин и вкусовые нашлёпки. Перепробовав с десяток, я нашёл себе по вкусу.

Вообще, покупая что-нибудь, я не слишком ориентируюсь на красочность или скудность упаковки. Привык, что, скажем, самый свежий и вкусный кефир прячется под самой убогой зелёной упаковкой с кривым солнышком (и название дурацкое – «Вкусный день»). При том, что самое любимое молоко, напротив, – под вполне стильно оформленной упаковкой «Рузских» продуктов. То есть, по опыту, соревнование дизайнеров не имеет к самому продукту никакого отношения.

Так и с простыми сушками – шёл исключительно дегустационным путём. И дошёл до, как выяснилось уже дома, «Семейки Озби». Именно дома, за чашкой чая, у меня было достаточно времени разглядеть все дизайнерские нюансы «Семейки» и поразмышлять над неисповедимыми путями нейминга (см. картинку).

Поставив себя на место криэйтера, я проделал путь от Адамсов и перепевки про зомби до зашифрованной фамилии в угоду особо тщеславному заказчику. Вроде, скажем, Озерского Бориса Ивановича. Или Отара Зурабовича Беридзе. Или Олеся Златовича Битенко. Или кого-нибудь в том же духе. За именную версию говорили и пышные стати самих рекламных персонажей, явно отражающие чей-то очень субъективный взгляд на здоровье семьи: несмотря на рекламируемую «простоту» сушек, вся семейка уже приблизилась к вожделенному ожирению…

Но ларчик открылся ещё проще. Кому неохота ломать голову – загляните под кат, за ответом.

Collapse )
барельефы

ЛИМАССОЛ (2): РЫБНОЕ МЕЗЕ


Cyprus meze. Мезе – с ударением на втором “е”, произносящимся как “э”. Кулинарное торжество кипрских рестораторов. За 30-40 евро на двоих вам предлагается галерея местных морепродуктов разного способа приготовления. На официанта слово “мезе” действует как заклинание. Его манера общаться и двигаться тут же приобретают заговорческий вид. Хозяин приносит два бокала белого вина “ф потарок” от заведения. На кухне всё приходит в движение.

Начинается ритуал, во время которого ваш столик становится сосредоточием священодействия.  Цель магистра – продемонстрировать гостю всё разнообразие морской фауны. Ваша цель - попробовать как можно больше блюд. Именно попробовать, потому как съесть всё, что в течение ближайшего часа появится на вашем столе, невозможно в принципе. Всё начинается с корзины хлеба, пустых тарелок и трёх немаленьких посудин с соусами – кунжутным, огуречным и ещё каким-то розовеньким (самым вкусным, но неопознанным). Затем следует прелюдия в виде лёгких закусок и будущего гарнира: салата, свеклы, оливок и маринованной морской мелюзги, описывать которую не имеет смысла, поскольку чуть позже она предстанет на вашем столе в более весомых ипостасях.

Как только вы хоть раз притронулись к каждой из мисочек, тарелочек и салатниц, на вашем столе появляются первые настоящие блюда: креветки, крабы, кальмары, осьминоги, мидии. От уксусных образцов вы переходите к жаренным, пареным, хрустящим во фритюре и приготовленным на гриле. Далее, следуя от простого к сложному, от меньшего к большему, перед вами проходит череда восхитительно свежей рыбы: маленькая тощенькая (?), маленькая пузатенькая (?), краснопёрая барабулька, нежнейшая меч-рыба, и наконец, королева бала – печёная дорада. Её, несмотря на восхитительный вид, вожделеешь уже скорее платонически, нежели всерьёз, ибо к тому времени не можешь проглотить больше ни кусочка.

Таково кипрское мезе. Самое интересное, особенно по первому разу, то, что ты вообще не знаешь, чем и когда всё кончится. Со второго-третьего захода смекаешь, что сигнал к окончанию пира – именно дорада. Будучи уже знатоком, начинаешь грамотно распределять силы, не стесняясь оставлять на бесчисленных тарелках недодегустированные шедевры, делаешь приличествующие моменту паузы, и вообще – вникаешь в суть игры под названием ”Cyprus meze”. В разных ресторанах и ресторанчиках ритуал соблюдается в точности, с некоторыми вариациями, которые являются fish’кой заведения и областью творчества шеф-повара.

Что ещё? В меню рядом с рыбным мезе всегда соседствует и мясное. Но в этот квест, по причине собственного закоренелого мясонеупотребления, мы так и не сыграли.